Новости Казахстана и Мира

Новые стандарты школьного питания хотят ввести с февраля

В Казахстане планируют ввести новые стандарты школьного питания, основанные на рекомендациях Всемирной организации здравоохранения, но с учетом национальных предпочтений.

Новые стандарты школьного питания хотят ввести с февраля

«От компотов с минимальным содержанием сахара до традиционной конины. Новый стандарт питания в школах Казахстана обещает кардинально изменить привычное меню. Проект разработали в Минздраве совместно с профильными экспертами», — сообщило о новости «24kz».

Сообщается, что в разработке типового меню в частности учли пользу молока с низким содержанием жира — в нём меньше холестерина, а также кисломолочных продуктов. Также, увеличивается количество овощей и фруктов, а в мясных и рыбных блюдах будет минимальное количество сахара и соли. Вместо сладких газировок школьникам предложат напиток из шиповника, а вместо жирных соусов – легкий сметанный. На выбор школьников – салаты из брокколи и фасоли, блюда из конины и говядины, йогурты с пробиотиками и даже традиционные лакомства, такие, например, как жент.

«В первую очередь это данные исследований, которые проводятся в Казахстане. Согласно им, каждый пятый ребенок в возрасте от 6 до 10 лет страдает избыточной массой тела и ожирением. То есть это довольно высокие цифры, и динамика показывает негативный характер, этот показатель растет у нас. И понятно, что вклад большой в эту высокую распространенность вносит потребление именно высококалорийных, низкопитательных блюд с высоким содержанием сахара, жиров, трансжиров», — рассказала национальный консультант по питанию ЮНИСЕФ Казахстан Аккумис Салханова.

Кстати, уровень сахара и соли в школьных обедах уже уменьшили в три раза. Это сделано для того, чтобы снизить риск таких заболеваний, как ожирение, диабет и болезни сердца.

«Если говорить о сахаре, то его суточное количество в организме человека не должно превышать 4,5 миллиграмма. Если показатель будет выше нормы, это может привести к нарушению работы поджелудочной железы. В таком случае уровень сахара в организме повышается, и начинают проявляться первые признаки диабета. Недопустимо превышать норму не только сахара, но и соли в рационе. Если соли в организме будет недостаточно, это приведет к нарушению водного баланса. Могут возникнуть симптомы, такие как сокращение мышц, спазмы нервов, судороги суставов и сухожилий, — отметила нутрициолог Багай Назарбайулы.

Для контроля качества школьных обедов создан специальный онлайн-ресурс, разработанный Казахской академией питания совместно с ЮНИСЕФ. Он позволяет проверять содержание белков, жиров и углеводов в блюдах. А дополнительно в школах работают бракеражные комиссии из числа родителей, которые проверяют качество продуктов и соответствие блюд установленным нормам.

Казахстанская академия питания, стандарты школьного питания, школьное питание

Источник: 365info.kz

Яндекс.Метрика